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核桃芝麻粉的做法

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黑芝麻是冬天最滋补的食物之一,含有丰富卵磷脂、蛋白质,多种维生素和氨基酸及矿物质,能补血养血,健脑益智,还能延缓衰老;同时还可以滋阴润燥和润肠通便等诸多功效。每年冬天,我家都会买上好几斤黑芝麻回来,除黑芝麻外,我还会再放些核桃和老冰糖,做核桃芝麻粉。核桃中含有丰富的磷脂,是脑部发育中最重要的物质,身体吸收磷脂后,智力发育也会得到发展,同时记忆力和反应能力都能得到相应提升。把核桃、黑芝麻结合在一起食用,不仅能补脑健脑,还能补钙补血。我们自己在家做的核桃黑芝麻粉,真材实料,干净卫生,绝对称得上营养健康不含任何添加剂,做一次全家人能吃上个把月。为了家人的身体健康,不妨试试。

食材明细

主料
辅料

核桃芝麻粉的做法步骤

  • 核桃芝麻粉的做法步骤:1
    1
    备好生核桃、老冰糖和黑芝麻,也可以用核桃仁,那样更省事
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:2
    2
    黑芝麻倒入淘米篮,放盆中用清水多洗几遍,然后放一旁控干水分
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:3
    3
    锅中放入黑芝麻,用中小火不停翻炒
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:4
    4
    炒到能听到哔哩啪啦响,用锅铲铲起,芝麻迅速往下落就是熟了,盛出来放凉备用
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:5
    5
    核桃剥壳,把核桃仁放锅中炒熟,盛出待凉
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:6
    6
    把老冰糖放入料理机,研磨成冰糖粉
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:7
    7
    接着把凉透的桃仁,放入料理机,研磨成核桃粉
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:8
    8
    再把凉透的黑芝麻,放入料理机研磨成黑芝麻粉
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:9
    9
    打好后的桃仁和黑芝麻会有些出油,摸起来湿湿的,这是正常的
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:10
    10
    然后把桃仁粉和冰糖粉,一起倒入黑芝麻盆中
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:11
    11
    混合起来,自制的核桃芝麻粉就完成了
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:12
    12
    最后把它们装入干净容器中,密封常温保存,天冷放上一两个月都没问题
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:13
    13
    纯天然,零添加,比买来的核桃芝麻粉,吃的更放心
  • 核桃芝麻粉的做法步骤:14
    14
    想吃的时候随时舀上一勺,也可以加水冲泡;或喝粥,喝牛奶豆浆时也可以舀上一两勺;简单省事,香喷喷微微甜,非常地好吃

小窍门

1、生的黑芝麻里面会渗杂着一些灰尘,所以炒之前需要清洗干净;而市场上现卖现做的黑芝麻粉,是根本不清洗的。
2、炒核桃和黑芝麻时,不用着急,用中小火不停翻炒几分钟就好了,火大则容易糊锅。
3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量,香浓微甜刚刚好;当然也可以据自己口味变换掌握。
4、核桃和芝麻均为油性食物,在研磨时会出油,所以每次装杯时不要装满,装1/2就可以了;磨一会儿停下来用筷子搅拌搅拌再继续,这样不仅磨均匀,而且还不会损伤机器。喜欢细腻口感的,中途用筷子翻拌几下多打一会儿,也可以改用破壁机,打的又快又细腻;几种方法我都试过,但我家老伴最爱吃用料理机打出来的,有少许颗粒感带嚼劲的芝麻粉,所以就没有打的很碎;具体看家人喜欢。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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