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酱牛肉首发

酱牛肉的做法

4张图片

“上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。”

食材明细

主料

牛腱子 1000g

辅料

盐适量
香叶适量
小茴香 适量
花椒适量
麻椒适量
桂皮适量
葱适量
大料适量
红枣适量
甜面酱 适量
腐乳适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
红糖适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉用冷水浸泡1个小时，其间适时换水
2
牛肉入锅焯水后捞出沥干水
3
备好香叶、小茴香、花椒、麻椒、桂皮、葱姜蒜、大料、红枣
4
碗中加腐乳
5
加甜面酱
6
加红糖
7
加盐
8
加料酒
9
加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用
10
牛肉放到压力锅内胆，添加调味品
11
倒入酱汁
12
添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅盖上锅盖，通电，调至营养炖档，压力锅工作
13
程序结束，解压后即可取出切片享用。牛肉在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。
2、酱汁依据个人口味调制。
3、牛肉熟后在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电压力锅

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