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双色戚风独家

双色戚风的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋两个
低粉 40g
牛奶 30g
玉米油 25g
白砂糖 40g

辅料

白醋几滴
可可粉 3g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

双色戚风的做法步骤

1
鸡蛋分离
2
蛋黄加入玉米油和牛奶
3
搅拌呈乳化状态
4
筛入低粉
5
搅拌均匀，无颗粒状
6
蛋白加入白醋几滴，分次加入白糖，进行打发
7
直到蛋白搅打到小直角状
8
用勺子舀少许（两勺）蛋黄糊，加入可可粉，翻拌均匀
9
剩下的蛋黄糊和蛋白糊，混合
10
可可糊也搅拌均匀
11
模具准备好，倒一些原味蛋糕糊，再倒一些可可糊，交叉倒入
12
直到倒完所有蛋糕糊，轻震出气泡，我倒得很随意，你喜欢的话也可以做些花样
13
烤箱提前预热150℃，烤30分钟左右（做了两个杯子的，要时刻注意上色情况不要烤过了）
14
好吃的双色戚风蛋糕

小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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