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宫保鸡丁独家

宫保鸡丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

花生米 适量
红辣椒 适量
绿线椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
鸡蛋 1个

调料

生抽 2勺
米醋 2勺
老抽 1勺尖
盐少量
胡椒粉 少量
料酒 2勺
豆瓣酱 1勺

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
性感的鸡胸；
2
生花生先泡水，皮泡发后剥皮洗净，控水；
3
热油，不用太热时下花生，小火翻炒；；
4
香脆的花生炒好了；
5
鸡肉切丁；
6
放1个鸡蛋（只放蛋清更好，自己吃不想浪费，放了全蛋）+少量盐+胡椒粉+料酒+淀粉抓匀；
7
切各种配料，准备调料碗：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺尖+白糖半勺
8
腌制的鸡丁平锅放油煎熟；
9
另起锅，油温八成热时下干辣椒；
10
干辣椒变色出香时放入姜、蒜；
11
放入豆瓣酱炒香；
12
放入鸡丁；
13
翻炒入味儿；
14
再倒入调料汁；
15
放入辣椒丁、葱丁翻炒；
16
放入花生米快速翻炒后出锅；
17
成了；
18
做得…

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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