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凉拌饺子皮

心随云动cfliwen

凉拌饺子皮的做法

2张图片

“每回包完饺子，或多或少的都会剩些饺子皮。用这方法消耗多余的饺子皮，简单又开胃，即可当主食，也能当菜。”

食材明细

主料

饺子皮 25张

辅料

生姜适量
蒜头适量
东古酱油 1匙
腊八蒜醋 3匙
芝麻油 适量
辣椒油 适量
食盐适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌饺子皮的做法步骤

1
生姜末和蒜末装在饭碗中，注入些开水做成姜蒜水。
2
放凉后，倒入一匙东古酱油，三匙泡腊八蒜的醋，适量食盐和鸡精，一些芝麻香油和辣椒油
3
搅拌均匀，尝下味道，调整好后做成料汁备用。
4
烧锅开水，锅中放点盐，滴几滴食用油
5
放入水饺皮，煮到透明，就熟了，中间加次冷水，大约煮三分钟左右。
6
把煮熟的水饺皮捞起沥干水份，对折平铺在盘子里
7
铺好后淋上料汁即可。如果煮的水饺皮较多，就一层饺子皮一层料汁，再一层饺子皮再一层料汁。不建议一次做太多，吃不完容易粘在一块。
8
如果能配点细黄瓜丝和花生碎就更完美了。因为是临时要消耗多余的水饺皮，所以材料准备不充足。大家可以尝试下，让这道菜的口感更丰富些！

小窍门

如果有黄瓜，可以把它擦成细丝，加少许盐腌制下，挤出多余水份后铺在盘底。

面上可以撒些油炸的花生米碎。

如果没有腊八蒜醋，可以用香醋加些糖来代替。

来自美食天下心随云动cfliwen 的作品

使用的厨具：煮锅

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