1、当归须必须放，且只能放一小节或一小片。
2、必须大火时冲入滚开的开水，然后煲的时间够久，鱼汤才会像奶汁一样白。
3、生姜和胡椒粉可以多放，但不建议放酒，煮好的鱼汤鲜香味美，一点都不腥。我常枸杞和葱花都没撒，就吃原汁原味的。