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红烧带鱼

红烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 3条

辅料

大葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
盐 0.5匙
白胡椒粉 0.5匙
料酒适量
酱油 2匙
蚝油 1匙
干辣椒 适量
大蒜适量
水适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗干净，切段、表面打花刀
2
放入姜片、葱丝、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟
3
煎锅中倒入适量植物油，放入腌好的带鱼煎制
4
将带鱼煎到两面金黄备用
5
另起锅，倒入植物油，将葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒放入爆香
6
添入适量水，倒入蚝油、酱油、料酒煮开放入煎好的带鱼
7
中火将汤汁收干
8
装盘，表面撒适量葱花装饰即可

小窍门

腌鱼时已加入盐，酱油、蚝油也有咸度，炖制时无需再放盐。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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