1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比较嫩，蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉，当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。