可以用勺子舀出蛋黄，前提是蛋黄不能破，打鸡蛋时要小心。
打蛋白的时候可以加几滴白醋或是一点盐，装蛋白的碗要无油无水。蛋白并不需要打发到其他人说的碗倒也掉不下来那么夸张的。
打蛋黄时只需要用过筛一遍的面粉。
焦糖汁其实可以不加，如果要加的话就看看煮焦糖汁的方法吧。：砂糖110克左右，冷水50克左右，热水30克左右。先把冷水和砂糖煮到砂糖溶解，煮到琥珀色的时候加热水，再次煮到琥珀色。
撒完葡萄干五分钟后就把筷子放进去，因为蛋糕是会膨胀的。
蛋糕有没有熟只用放一只筷子进去就可以知道了，没有蛋糕液就说明蛋糕熟了。
各位千万不要重蹈我的覆辙蛋糕还没烤之前就把苹果丁放进去了哦。