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焦糖炖蛋

焦糖炖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1只
淡奶大半碗(鲜奶)

辅料

冰糖半碗

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

焦糖炖蛋的做法步骤

1
鸡蛋1只。
2
淡奶(鮮奶)大半碗。
3
冰糖。
4
冰糖半碗。
5
用小半碗水來煮開冰糖(如果是用鮮奶的話可以直接用鮮奶煮)。
6
然後等糖水冷掉。
7
隨意的把鸡蛋打一下,不用打很多,就蛋黃破了就好。
8
先过筛,然後加糖水(糖奶?)。
9
用錫紙包好,等水燒開,放入蒸10~13分鐘。
10
用錫紙就會好看很多,很平滑。
11
當然神器是必須的(用火槍的話要先等炖蛋冷了才可以燒)。
12
放點糖,然後燒一下,就完成了。

小窍门

1.一定要过筛
2.這是一碗的分量,如果我要用10個人的分量,那就X10就好,用10隻雞蛋,5碗糖,5大/6碗奶
3.最好用錫紙,好看

来自美食天下姚無友的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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