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咸蛋黄雪花酥

Eva小佳的厨房

咸蛋黄雪花酥的做法

1张图片

“咸蛋黄雪花酥这款网红小甜品，是家庭私厨烘焙的必备甜品！快过年啦，做来自己吃或送人都是非常棒的哦！只需要一个不粘锅，10分钟就轻松搞定！
#2020，人人都是美食家#”

食材明细

主料

棉花糖 180g
无盐黄油 45g
全脂奶粉 45g
咸蛋黄 2个
肉松 30g
淮盐花生 40g
小奇福岩盐饼干 150g
腰果适量

辅料

奶粉 10g

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋黄雪花酥的做法步骤

1
准备好所用的材料。
2
将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用
3
肉松适当剪碎，和坚果混合均匀。
4
将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
5
加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
6
加入奶粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
7
加入压碎的咸蛋黄，拌均匀
8
倒入混合好的肉松和果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
9
戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
10
将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
11
在雪花酥还有温度时在表面筛奶粉，翻面稍整理同样筛奶粉。
12
将凉了的雪花酥切成喜欢的大小，密封包好即可。

小窍门

制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层奶粉。

来自美食天下 Eva小佳的厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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