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吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥

金奇香咸蛋黄天猫店

吃可爱长大的荷包蛋曲奇，又香又酥的做法

1张图片

“敲可爱的一款饼干，看着这个萌萌的样子，都不忍心下嘴了！新年也快到了，十分适合作为新年小礼物送给亲朋好友哦！”

食材明细

主料

无盐黄油 80克
砂糖 45克
鸡蛋液 25克
低筋粉 120克
金奇香咸蛋黄 2个
可可粉 3克
糖霜 35克

辅料

温开水 6克
南瓜粉 1克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

荷包蛋曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。
2
分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离。
3
筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
4
取70克面团，加3克可可粉，揉成面团，擀成长方形薄片。
5
剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成圆柱形。
6
用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
7
冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。
8
预热的烤箱中上下火175度约12-15分钟左右。
9
糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
10
饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。
11
剩余糖液加南瓜粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。
12
等糖霜凝固后即可食用。

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使用的厨具：烤箱

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