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雪菜牛肚面

雪菜牛肚面的做法

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食材明细

主料

雪菜一把
卤牛肚 一块
面条适量

辅料

生姜适量

配料

黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜牛肚面的做法步骤

1
雪菜浸泡洗净
2
切成碎末，不要太碎
3
用手团起来拧干水份
4
牛肚切成丝备用
5
锅中不放油，倒入雪菜干煸
6
煸至水份八成干时，拨向锅边，在锅中放入油，爆香生姜末
7
将雪菜和生姜末翻炒出香味
8
加入水烧开，放入切好的牛肚丝
9
加入约一匙量的黑胡椒粉
10
加入半匙孜然粉
11
下入面条，面条最好事先过水煮至八成熟
12
煮至面条软熟，依个人口味酌情调味

小窍门

有腌菜的，牛肚也有咸味，放盐需酌情扣减

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：煮锅

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