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猪蹄冻

猪蹄冻的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

料酒 1大匙
黄豆酱油 3大匙
葱 1节
姜 1块
八角 2个
桂皮 1段
花椒 1小匙
盐适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

猪蹄冻的做法步骤

1
猪蹄放在清水里浸泡2小时以上，以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开，我这次买的冻猪蹄，就没有剁开。
2
放入清水锅中，加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。
3
准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减，猪蹄处理不好会有异味，所以最好放点香料。
4
把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中，加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键
5
煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。
6
把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要，在原汤中放入处理好的猪蹄，加入酱油和盐，再次用电压力锅煮一会就可以了。
7
倒入容器里，放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去，这样吃起来不腻。
8
用小刀划一圈倒扣脱模，吃时切块。放上喜欢的调料。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：电压力锅

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