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腊肠炒双笋的做法

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要过年啦,腊味总是必须美食。比如腊肠,我就是个超爱腊肠的,无论是炒菜,煲汤还是做成煲仔饭,都是喜欢的不得了。今天用腊肠炒了一个菜,配上应季的春笋和芦笋,鲜香清甜的味道,实在是太好吃了,一会儿就光盘啦。我用的腊肠是淡盐的,不用担心炒菜会咸哦

食材明细

主料
辅料

腊肠炒双笋的做法步骤

  • 腊肠炒双笋的做法步骤:1
    1
    已经处理好的竹笋洗净。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:2
    2
    芦笋先把根部的皮刮掉。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:3
    3
    然后淡盐水焯烫几秒钟就捞出。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:4
    4
    切段。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:5
    5
    腊肠取一根,切厚度约2毫米的片。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:6
    6
    锅里放少许油,把干辣椒炒香。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:7
    7
    放入腊肠片,炒到腊肠变透明。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:8
    8
    放入竹笋段。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:9
    9
    加黄酒翻炒均匀。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:10
    10
    加生抽。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:11
    11
    加少许开水煮2分钟左右,让竹笋吸收腊肠的香味。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:12
    12
    放入芦笋。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:13
    13
    最后放盐。
  • 腊肠炒双笋的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我用的腊肠是淡盐的,基本不会因为腊肠而影响菜谱的咸味,所以盐的量以够双笋的咸味为宜。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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