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油腐乳焖鸭

油腐乳焖鸭的做法

3张图片

“鸭肉这样的食材通常要用一点调味料，酱类的去做比较提味儿，加点腐乳去焖这样的鸭，很好吃的，孩子吃了好多呢。”

食材明细

主料

鸭肉 500g

辅料

油腐乳 15g
食用油 10ml
白砂糖 15g
生抽 5ml
料酒 5ml
花椒 5g
香叶 1g
姜 5g
大蒜 5g

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油腐乳焖鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净斩大块。
2
锅中加适量油加入两大勺白砂糖，小火慢慢熬至白砂糖起泡。
3
锅中的糖起泡后，把鸭肉倒入。
4
翻炒鸭肉几下后加入姜和蒜。
5
倒入花椒大料。
6
加入一大勺油腐乳。
7
加入适量料酒。
8
加入适量生抽。
9
加入适量开水。
10
盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖25分钟，再转大火煮10分钟收汁。

小窍门

腐乳里面有咸味儿了，而且又加了生抽，所以鸭肉不用再加盐，都已经够味道了。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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