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陕西油泼面首发

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陕西油泼面的做法

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“自从我家小宝回来之后，我家饭桌上肉食较多。所以，为了保持肉食和素菜膳食平衡。今日中午，我做了一道素食的陕西油泼面。”

食材明细

面团部分

中筋面粉 200克
食盐 2克

配菜类

小油菜 3棵
黄豆芽 200克
食盐 3克
辣椒面 适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

陕西油泼面的做法步骤

1
面粉加盐加水之后揉成面团，按扁之后刷上食用油。
2
盖上保鲜膜进行醒面。
3
小油菜清洗干净。
4
黄豆芽清洗干净。
5
起锅烧水，将小油菜和黄豆芽焯烫。
6
将焯烫好的蔬菜捞入大碗。
7
起锅烧水。
8
掲去保鲜膜，将面皮切成条。
9
用双手扯出扯面下入锅中。
10
扯面在开水锅中滚开。
11
将扯面捞入碗中，放入蔬菜，食盐和辣椒面。
12
起锅烧油。
13
将热油淋在辣椒面上。
14
搅拌均匀，即可开动。

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使用的厨具：平底锅

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