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羊肉手抓饭

吃货丁小仙

羊肉手抓饭的做法

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“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气，特别适合寒冷的冬天。羊肉抓饭的做法极具异域风情，特别是加上一点葡萄干，给腻味之中添加了一点酸甜的清新之感。”

食材明细

主料

羊肉 500g
大米 150g
洋葱 1个
胡萝卜 1根

辅料

孜然粉 适量
盐适量
温开水 一大碗

孜然口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

羊肉手抓饭的做法步骤

1
准备洗清大米，先把大米浸泡30分钟
2
把羊肉切成1cm左右的宽条
3
洋葱、胡萝卜切成小段
4
倒一点油，先把羊肉炒熟后捞出
5
在起锅把洋葱和胡萝卜段炒熟
6
加入炒熟的羊肉，孜然粉和盐，翻炒均匀
7
倒入一大碗温开水，水位没过食材
8
将泡好的米铺在锅里，焖煮20分钟，直至米饭完全收汁
9
最后加入葡萄干，搅拌均匀

小窍门

1、因为羊肉本身有油，所以炒制时可以少放点油
2、焖制的时候一定要把火关到最小。
3、水量要把握好，太多了会腻，太少了会夹心。

来自美食天下吃货丁小仙的作品

使用的厨具：炒锅

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