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水煮肉首发

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水煮肉的做法

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食材明细

主料

猪精肉 1000克
黄豆芽 600克
小油菜 400克

辅料

食用油 10克
食用盐 4克
葱姜蒜片 适量
干红辣椒 适量
花椒适量
豆瓣酱 1勺

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水煮肉的做法步骤

1
猪精肉切薄片。
2
放入盆中加料酒，食盐，味精和淀粉，抓拌均匀并腌制20分钟。
3
黄豆芽清洗干净。
4
小油菜梆子拆开清洗干净。
5
锅中烧水焯烫黄豆芽。
6
捞起豆芽后将小油菜切段，放入开水锅中焯烫。
7
将焯烫的豆芽和小油菜装入盆中。
8
准备葱姜蒜片和干辣椒。
9
锅中烧油。
10
炒香葱姜蒜片。
11
舀入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
12
加水烧开。
13
下入腌好的肉片，一片一片滑散。然后，肉片煮熟后倒入放青菜的盆中。
14
锅中烧油炒香花椒和干辣椒。
15
倒入盆中増香提味。

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使用的厨具：平底锅

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