鸡脚洗好去掉指甲，然后砍从中间砍成两块。

锅里放水，放料酒，八角，香叶，姜片烧开。

然后放入鸡脚煮两三分钟，感觉煮久了泡着会烂。

捞出鸡脚放在水龙头下冲水半至一个小时去掉油渍和胶质，免得泡的时候浑浊（水开到最小）也可以放在冰水里面泡。

这是买的一代野山椒，才五块钱。

把野山椒和生姜，八角，桂皮，花椒一起放进玻璃坛子，（也可以放胡萝卜，洋葱，柠檬等）感觉水不够，然后我又放了点凉开水进去，加了一点盐。

然后把鸡脚放进去就可以了，等一个晚上就能吃了（忘记盖盖子了）。

出炉了，香椒的鸡椒下酒呀，就着稀饭吃，哇太过瘾了。