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腌黄瓜丝

腌黄瓜丝的做法

2张图片

“这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。”

食材明细

主料

黄瓜适量
酱油适量

辅料

花椒粒 适量
大料适量
蒜姜适量
盐适量
辣椒适量
蚝油适量

咸香口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

腌黄瓜丝的做法步骤

1
准备食材。
2
黄瓜切小段。
3
每段再十字切。
4
用盐腌出水份。
5
把黄瓜码在干果机上。
6
设置63度。
7
时间约为9小时烘干。
8
黄瓜放容器。
9
酱油。
10
煮开晾凉。
11
炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12
把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。
13
放入姜片、蒜。
14
把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。

小窍门

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿

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使用的厨具：其他

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