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糖醋白萝卜

糖醋白萝卜的做法

2张图片

“醋甜可口的开胃小菜，今天在家自己做，虽说切的有些不讲究，但不再垂涎超市的糖醋白萝卜了。”

食材明细

主料

白萝卜 1根

辅料

盐适量
糖适量
白酒适量
苹果醋 适量

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋白萝卜的做法步骤

1
准备食材。
2
白萝卜去皮。
3
白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
4
再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
5
白萝卜用盐腌出水份。
6
放入白糖。
7
倒入苹果醋，可放一点点白酒。
8
盖上盖子腌制。

小窍门

蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：其他

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