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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
盐适量
蒜适量
红辣椒 适量
花椒适量
大料适量
姜粉适量
蚝油适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼清洗处理干净。
2
调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
3
葱姜蒜铺底。
4
放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
5
注意鱼肚放入调料。
6
把鱼放在调料上。
7
放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。
8
油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。
9
把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。

小窍门

腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：蒸锅

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