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花开富贵鸡蛋卷

花开富贵鸡蛋卷的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 250克
香菇 80克
胡萝卜 170克
鸡蛋 3个

辅料

大葱适量
生抽适量
盐适量
水适量
淀粉 5克

原味口味
烙工艺
未知难度

花开富贵鸡蛋卷的做法步骤

1
猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2
肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
3
倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。
4
淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。
5
鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。
6
平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。
7
肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。
8
上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。

小窍门

煎蛋饼皮的时候，一定要小火，中间不要翻动，等到蛋饼完全凝固之后再翻面。

来自美食天下潼年食光的作品

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