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第九个抹茶味食谱，ins风网红抹茶毛巾卷（红豆、香蕉味）加抹茶香蕉班戟

宅家吃货JACKERLU

3张图片

“简单又美味的甜点，ins风网红抹茶毛巾卷（红豆、香蕉味）加抹茶香蕉班戟”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
白砂糖 40克
牛奶 280克
玉米油 25克
低筋面粉 100克
抹茶粉 8克
淡奶油 400克
细砂糖 40克
蜜红豆 30克
香蕉 1根
草莓 10个
芒果 1个

辅料

抹茶粉 适量

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

网红抹茶毛巾卷的做法步骤

1
鸡蛋3个加白砂糖40克搅拌均匀。
2
加入牛奶280克搅拌均匀。
3
加入玉米油25克搅拌均匀。
4
低筋面粉100克和抹茶粉8克过筛加入蛋糊中。
5
稍微搅拌一下，静置10分钟。
6
10分钟后再使劲搅拌，可以使粉末和液体更好的融合。
7
蛋液过筛2次可以使面皮更细腻。
8
准备一口不粘锅，加热后舀一勺面糊进去，快速转动不粘锅锅让面糊呈圆形饼，转太慢了的话液体会凝固不成完美的形状，我试了好几次才顺手起来。
9
小火煎到抹茶饼表面出现大气泡，底面微微变黄就好了，小心取下晾凉，这个配方的量大概可以做10-12张饼左右，可以做2-3个毛巾卷）。
10
饼皮要放凉在使用，不然会使放上去的淡奶油化掉。
11
淡奶油400克打发，细砂糖40克粉三次加入，打发至硬性发泡比较好包裹（我淡奶油没了，是直接用现场的发泡奶油，太容易化了ε=(′ο｀*)))唉）。
12
一次用4张饼皮排列，微黄的那面在上面，包出来的颜色会好看，中间抹上打发好的奶油，抹的比较平一点待会好卷，均匀的撒上蜜红豆，两边和两头不要抹奶油待会要折叠卷起来的。两边往里面折起来，然后从头缓慢的卷起来，卷的时候要轻一点，有时候饼皮会裂开。
13
还可以用1个香蕉切薄片，重复上一步。
14
卷好以后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1-2小时定型。冷藏后更容易切。
15
网红抹茶香蕉毛巾卷完成，美美拍张照吧。
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网红抹茶红豆毛巾卷完成，美美拍张照吧。
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做抹茶香蕉班戟的话就简单了，中间放淡奶油。
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再放上一小段香蕉块，再挤上淡奶油。
19
从四面包起来就行了，简单吧O(∩_∩)O哈哈~
20
抹茶香蕉班戟完成，美美拍张照吧。

小窍门

1、新手第一次的锅选小一点的，做起来比较容易上手，太大了会来不及均匀摊开，容易熟度不均匀、不成型，我就是这样O(∩_∩)O。
2、可以在不粘锅里用厨房纸擦一层薄薄的油，但是不要太多了，油多了话面糊会跑来跑去的O(∩_∩)O。
3、饼皮记得要放凉透，不然奶油会化掉，奶油不要打的太软，会很难卷，面糊过筛次数越多越细腻。

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使用的厨具：不粘锅

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