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干锅鱼头

干锅鱼头的做法

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食材明细

主料

鱼头一个

辅料

香菇适量
大蒜适量
姜适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量

配料

盐适量
白糖适量
料酒适量
胡椒粉 适量
酱油适量
蚝油适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

干锅鱼头的做法步骤

1
香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。
2
将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。
3
将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。
4
锅入稍多的油，将腌好的鱼头放锅里，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。

小窍门

此做法不需要加一滴水，所以操作过程要注意观察锅底，防止火过大粘锅底。

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所属分类：热菜

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