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玫瑰腐乳凤爪独家

玫瑰腐乳凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪 12个

辅料

葱少许
姜 6片
料酒 2勺
腐乳 2勺
色拉油 1勺
白糖 3勺
八角 3个
桂皮 2个
香叶 2片
干辣椒 3个
盐少许
生抽 2勺
老抽 1勺

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

玫瑰腐乳凤爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲，清洗干净。
2
下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
3
一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。
4
一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。
5
糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。
6
煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。
7
尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。
8
装盘，撒上葱花。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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