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手工馒头独家

手工馒头的做法

3张图片

“手工做出来的馒头吃起来有嚼劲，麦香味浓郁，而且蓬松宣软比面包都好吃”

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
盐 3克

辅料

水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

手工馒头的做法步骤

1
把3克酵母和3克食盐放到300克的面粉当中用温水和面搅成大的面絮。
2
然后活成光滑面团，和面过程一定要多揉一段时间这样做出来的馒头才有劲道。
3
做好的面团放在温暖地方醒发至2倍大。
4
醒发的面里面的蜂窝组织特别丰富面就发好了。
5
然后揉面排气，馒头做得好不好吃揉面非常关键一定要多揉这样面的延展性才好做出馒头才有光泽。
6
把大的面饼搓成长条在切成均等的小面肌然后揉成馒头的形状，一个馒头大约要揉80-100下，这样用力揉才能保证做出的馒头有嚼劲蓬松宣软。
7
冷水下锅计时20分钟，开锅时再焖上5分在揭锅。
8
起锅喽看着诱人的大白胖子，就剩了2个馒头不够蒸一锅的了所以我这个挨得有点近。
9
放在案板上晾量。
10
层次丰富，比面包都好吃。
11
手工大馒头就做好了。
12
光泽度也很不错呦，品尝一下吧。
13
成品。
14
成品。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤箱、蒸锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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