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糖三角

糖三角的做法

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食材明细

主料

面粉 220g
发酵粉 5g
红糖 60g
温水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

糖三角的做法步骤

1
酵母溶于温水中，200g面粉倒入盆中。
2
酵母水倒入面粉中，再适量加水，揉成面团。
3
放在温暖处三四个小时，在中间戳个洞，不反弹，不塌陷，即发酵完成。
4
排除里面的空气，揉成光滑的面团，醒15分钟。
5
分多次进行操作。
6
将切开的面团搓成条状。
7
切成均匀的剂子。
8
把剂子擀成圆片。
9
60g红糖和20g面粉倒入碗中。
10
搅拌均匀。
11
圆片放置于掌心，成凹陷状。在凹陷处放入红糖面粉混合物。
12
先捏住一角。
13
然后再将另外两个角捏紧。
14
盖上保鲜膜，再次发酵15分钟。
15
放入笼屉中。
16
冷水上锅，大火20分钟即可。
17
浓稠的馅儿，不会流汁。

小窍门

馅料中，红糖和面粉的比例是3:1。
酌情依次递增或递减。

平素痰湿偏盛，肥胖症，消化不良之人忌食红糖；糖尿病人及龋齿患者忌食红糖。

来自美食天下 mayiko 的作品

使用的厨具：蒸锅

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