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红烧牛腩

三生川辣椒铺

红烧牛腩的做法

1张图片

“要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。”

食材明细

主料

牛腩适量
三生川麻婆豆腐酱 适量
土豆适量

辅料

姜片适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒 适量
老抽适量
料酒适量
食盐适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
牛腩、土豆切块。
2
姜切片，干辣椒切段。
3
起锅热油，放入牛腩煸炒。
4
炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
5
当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
6
将牛腩转入砂锅中，加水没过牛肉。
7
当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。
8
最后加入食盐调味，大火收汁即可。

小窍门

用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱，加入麻婆豆腐酱的炒制，让其色泽更加诱人，浓香诱人。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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