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咸蛋黄夹心饭团

咸蛋黄夹心饭团的做法

3张图片

“要过年啦，过年来道红红火火的美食，让来年事业红红火火，日子红红火火。做一道红红火火的饭团。大米配上甜菜根，做成红色的饭团，看上去更有食欲，而且营养也更多。中间还炒了咸蛋黄酱来做夹心，口感也很丰富”

食材明细

主料

大米 1杯
咸蛋黄酱 1勺

辅料

甜菜根 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

咸蛋黄夹心饭团的做法步骤

1
咸蛋黄喷酒，烤箱150度烤5分钟去腥。我烤的多，其他的做蛋黄酥了。
2
用几个咸蛋黄打碎，用油炒香，加糖调味，做成蛋黄酱备用。
3
甜菜根洗净去皮切块，米加1.2倍的水，和甜菜根一起上笼水开后蒸25分钟。蒸熟后甜菜根里边会有部汤汁，就用这个汤汁染米饭。
4
把甜菜根的汤汁加入米饭里面。
5
拌均匀把米饭染成红色。
6
饭团模具底部先铺一层红米饭。
7
再加上一大勺咸蛋黄酱压实。
8
最上面再铺上米饭压实脱模。
9
为了方便拿取底部可以用海苔垫一下。
10
吃了一半儿的里边儿满满的咸蛋黄酱很好吃。

小窍门

大米蒸的时候不要加太多水，1.2倍就可以了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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