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葱香剔骨肉的做法

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单纯的肉块煮出来是没有剔骨肉特殊的美味的。
这边有家几十年的面馆,招牌菜就是葱香剔骨肉。每次去必点的菜式。
这道菜只能用剔骨肉,大骨排骨的都可以,不能用纯肉煮熟的肉块。

食材明细

主料
辅料

葱香剔骨肉的做法步骤

  • 葱香剔骨肉的做法步骤:1
    1
    猪大骨用温热水洗净,冷水下锅。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:2
    2
    盖盖子焯水。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:3
    3
    水开即可。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:4
    4
    温热水冲洗浮末。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:5
    5
    洗好的大骨放电压力锅内,加清水,葱姜。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:6
    6
    放食盐。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:7
    7
    选排骨档,口感偏硬。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:8
    8
    煮好的大骨汤。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:9
    9
    取大骨,撕一些肉块炸下来。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:10
    10
    葱洗净。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:11
    11
    斜着切成小段,放剔骨肉里。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:12
    12
    放生抽,如果放入普通酱油,就加点鸡精或味精提鲜。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:13
    13
    拌匀即可。
  • 葱香剔骨肉的做法步骤:14
    14
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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