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心心相印可可蛋糕卷

心心相印可可蛋糕卷的做法

3张图片

“情人节马上要到了，总想做个心形的东东，试试做个印心的蛋糕卷，心里想得很美，但做起来又是另一回事，不过心爱的人一定能体会这份心意的！”

食材明细

主料

低粉 60g
鸡蛋 4个
细砂糖（蛋清打发） 45g
植物油 45ml
牛奶 60ml
可可粉 8g
细砂糖（蛋黄糊） 15g

辅料

果酱适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

心相印可可蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料，蛋清蛋黄分离
2
蛋黄中加入细砂糖
3
再加入植物油搅拌
4
再加入牛奶搅拌均匀
5
蛋黄糊不需要打发，只需要拌匀
6
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
7
低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
10
取一个裱花袋，加入适量面糊
11
在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案（美术水平有限），放入预热好160度的烤箱3-4分钟
12
在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
13
将可可面糊倒入烤盘，震出大气泡。放入预热好160°的烤箱，上下火，20分钟左右。
14
烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去锡纸
15
再倒过来，上面刷点果酱卷成蛋糕卷
16
放凉切成段即可。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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