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虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

虾仁 10个
南豆腐 1块

辅料

盐 1匙
白胡椒粉 1/2匙
淀粉 1/2勺
料酒 1勺
姜 1块
小葱 2根
植物油 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1匙
蚝油 1勺
水淀粉 半碗

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

虾仁豆腐的做法步骤

1
虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
2
姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。
3
豆腐切块。
4
锅中烧水，加入1/2匙盐，烧开后放入豆腐焯水2分钟，去掉豆腥味。
5
锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。
6
余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
放入豆腐炒匀。
8
加入适量清水，放入白糖和蚝油。
9
汤汁收浓时放入虾仁炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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