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咖喱鱼蛋

咖喱鱼蛋的做法

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“前几天听一朋友谈起台湾的小吃，让我想起了香港的鱼蛋，鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲，他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋，真是一个吃货呢！呵呵......

昨天儿子生日，就做了一咖喱杂锅，都是儿子和女儿喜欢的，哥妹俩吃得过瘾哪！”

食材明细

主料

墨鱼丸 300克
鹌鹑蛋 20个
大马铃薯 2个
胡萝卜 1根
鳕鱼丸 300克

辅料

咖喱块 1块
咖喱粉 2小匙
清水 800ML

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

咖喱鱼蛋的做法步骤

1
马铃薯去皮，切滚刀块，用水泡10分钟。
2
胡萝卜去皮切滚刀块。（胡萝卜可以多放一点。）
3
鹌鹑蛋整个煮熟，剥壳备用。
4
鱼丸解冻，用水冲洗一遍。
5
把马铃薯，胡萝卜块放入砂锅，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水开。
6
放入鱼丸，中小火煮约20分钟。
7
放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。　
8
小孩子喜欢串着吃。

小窍门

１．　马铃薯泡一下再煮，煮的时候才不会过于粉烂。

２．　咖喱块已带调味，煮的时候不需要再放盐。我喜欢再放入少许咖喱粉，这样咖喱味更浓郁。

３．　鱼丸煮好后，泡上１－２个小时再吃，更加入味好吃。　

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：砂锅

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