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青菜虾滑汤首发

青菜虾滑汤的做法

2张图片

“自制的虾滑真材实料，味道鲜美，一次多做些。打火锅、炖汤，都好吃。”

食材明细

主料

虾仁 300克
青菜适量

辅料

蛋清 1个
玉米淀粉 2汤匙
葱姜适量
盐少许
芝麻油 几滴

清淡口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

青菜虾滑汤的做法步骤

1
主料。
2
葱姜泡水。
3
一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。
4
剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。
5
装入盘中，抹平，冷藏半小时。
6
煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。
7
小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。
8
放一点点盐、芝麻油调味即可享用。

小窍门

我喜欢吃起来有虾肉粒的虾滑，如果您喜欢口感细腻的虾滑，可以不放虾仁丁。

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使用的厨具：搅拌机

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