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紫薯大理石纹吐司独家

最初的最美❤

紫薯大理石纹吐司的做法

2张图片

“奶香味十足，特别松软。”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
白糖 30g
牛奶 150g
鸡蛋 1个
酵母 3g
黄油 20g
盐 3g

辅料

紫薯适量
炼乳适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯大理石纹吐司的做法步骤

1
除了盐和黄油其它主料中的食材一起放入厨师机的盆里。
2
先用厨师机一档拌匀转二挡揉成面团，出粗膜。
3
加盐和黄油。
4
继续低档拌匀转高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。
5
面团放入容器中然后放烤箱加一碗开水增加湿度，利用烤箱发酵功能，大约一个小时发酵至两倍大。
6
趁发面的时间做紫薯泥，紫薯上锅蒸熟去皮。
7
先压成紫薯泥加适量炼乳。
8
拌匀备用。
9
发酵好的面团揉一揉排气。
10
擀成长方形薄片。
11
铺上一层紫薯泥留三分之一。
12
没有铺紫薯泥的部分先折叠。
13
剩余部分折叠。
14
再次擀成长方形。
15
再次三折。
16
最后擀成长方形。
17
用刀切开，头上不要切断。
18
编成辫子。
19
两端折在下面。
20
放吐司磨具。
21
放烤箱，加一碗热水利用烤箱发酵功能发酵制吐司模具八分满。
22
发酵好的吐司。
23
烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。
24
出炉脱模。
25
切片。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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