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咖喱土豆

咖喱土豆的做法

3张图片

“土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁，拌饭吃真是绝了。”

食材明细

主料

土豆 600克

辅料

市售咖喱块 2块

咖喱口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

咖喱土豆的做法步骤

1
土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。
2
土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。
3
锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170℃。
4
下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。
5
炸约3分钟后捞起沥油。
6
锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。

小窍门

1、土豆不是必须炸的，也可用水煮烂，但炸过的土豆更易煮烂，用油煎的效果同油炸。
2、我做咖喱菜都是用的市售咖喱块，咖喱粉、油咖喱之类的没用过。
3、还可用胡萝卜等蔬菜同煮。

来自美食天下眉记：的作品

使用的厨具：不粘锅

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