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干锅排骨

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干锅排骨的做法

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食材明细

主料

排骨 500g

辅料

西芹两根
花菜 100g
胡萝卜 一小段
洋葱半个
土豆一个
青椒一个
葱蒜适量
生粉一勺

调料

料酒适量
生抽适量
油 500ml（消耗大约50ml）
八角 1个
桂皮适量
花椒 7、8个
香叶 4片
姜一块
十三香 适量
盐糖适量
醋适量
蚝油适量
大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺

原味口味
未知难度

干锅排骨的做法步骤

1
排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。
2
葱蒜切大段，姜切片备用。
3
所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。）
4
把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。
5
油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。
6
炸成这样就好了。
7
油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。
8
倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。
9
倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。
10
有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以加点辣椒，配菜可以根据自己喜好搭配。

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