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“百叶结烧排骨色泽酱红油润,肉酥味香的百叶结烧排骨重酱油,重白糖又是一道经典的上海菜。 在上海的菜场里,你可以发现上海的豆制品种类很多:素鸡、老豆腐、嫩豆腐、油面筋、水面筋、臭豆腐干、烤麸等等,单单一个百叶结就分了两种,薄百叶和厚百叶。薄百叶薄如纸,柔似绢。厚百叶则厚的比北方的豆腐干没薄多少。 上海人通常习惯把薄百叶且成12厘米长,8厘米宽的大小,两片放在一起打个结,同猪肉烧在一起,放上酱油和白糖,又是一道浓油赤酱的经典上海菜。这样做法的百叶结吸足了肉汁香味,真的非常美味。”
酸辣土豆丝
番茄炖牛腩
黄焖排骨
排骨焖鲍鱼
大葱烧豆腐
什锦炒鸡丁
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
大葱烧鸡腿
上汤苋菜