客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
海鲜麻辣香锅的做法

  3张图片

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后,这样一锅内容丰富的麻辣,绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜麻辣香锅的做法步骤

  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    准备好五香油调味料。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    然后把作料捞出不要成为五香油备用。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    把调味料准备好。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:6
    6
    蔬菜全部洗净切好。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:7
    7
    锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:8
    8
    然后把鱿鱼焯烫一下。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:9
    9
    再把大虾也焯烫一下。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:10
    10
    炒锅倒入五香油,
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:11
    11
    放入干辣椒炸香。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:12
    12
    在放入葱姜蒜瓣炒香。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:13
    13
    加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:14
    14
    所有调料炒出香味和红油。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:15
    15
    再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:16
    16
    加入鱼丸翻炒片刻。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:17
    17
    加入大虾继续翻炒。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:18
    18
    加入白糖。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:19
    19
    加入料酒。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:20
    20
    加入酱油继续翻炒,
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:21
    21
    然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:22
    22
    加适量盐,鸡精调味。
  • 海鲜麻辣香锅的做法步骤:23
    23
    倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。
蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   老人   川菜   朋友聚餐   夏季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map