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荷叶饼夹首发

荷叶饼夹的做法

4张图片

“孩子喜欢的荷叶饼夹，可以夹一切哦。”

食材明细

主料

面粉 500g
菠菜一棵
清水适量

辅料

酵母粉 5g
食用油 少许

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荷叶饼夹的做法步骤

1
取一根菠菜，加一碗水打成菠菜汁，过滤一下，去渣取汁备用。
2
在面粉中加入酵母粉。
3
一边向面粉中加入菠菜汁，一边用筷子搅拌面粉成絮状。
4
用手揉成一个三光面团。
5
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
6
取出面团充分揉匀。
7
将面团一分为二，将其中一份滚成长条。
8
分割成8等份。
9
将每份小面团搓圆按扁。
10
擀成圆形片状。
11
刷一层油。
12
对折一下。
13
在对折中线的中点处捏一下，像荷叶的茎一样。
14
用干净的梳子压出纹路。
15
用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下，更像荷叶的感觉。
16
全都这样做好。另一份面团也如此重复即可，我用另一份面团做了馒头，就不在这个菜谱中出现了。
17
将荷叶饼夹摆入锅中，盖上锅盖静置十分钟，进行二次发酵。
18
大火蒸25分钟到半小时，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
19
出锅装盘就可以了。
20
可以夹一切哦。

小窍门

无

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使用的厨具：蒸锅

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