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糖醋鱼

小驴兄私房菜

糖醋鱼的做法

3张图片

“当时忙，照片拍的不好看”

食材明细

主料

海鲈鱼 1条
青椒丝 少许
葱丝少许
姜丝少许
红椒丝 适量

辅料

生抽少许
番茄酱 适量
冰糖适量
米醋适量
盐适量
鸡精适量
酥炸粉 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋鱼的做法步骤

1
酥炸粉加水调成稀糊。
2
鱼改刀，只开一边从中间一刀，好定型（加少许盐，鸡精，酒，盐片）腌二十分钟，抹上稀糊。
3
两手各拿着头，尾，将改刀那面先炸十分钟定型，然后再炸其他地方。
4
炸至金黄色定型即可，摆好（待用）。
5
炒糖色。
6
加入番茄酱，盐，生抽，鸡精，少许米醋，炒番茄汁。
7
最后一步淋上番茄汁，最放入青红辣椒丝，葱丝等装饰即可。
8
成品。

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使用的厨具：炒锅

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