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温州家庭版【炒米线】

温州家庭版【炒米线】的做法

4张图片

食材明细

主料

干米线 适量

辅料

胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
香菇 2朵
包菜少许

配料

盐半勺
白糖少许
酱油半勺
面酱 1勺
料酒 1大勺
鸡精少许

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒米线的做法步骤

1
准备好材料。（红色那盒是专门用来炒面用的酱，没有可不放）
2
米线用凉水浸泡变软即可。（用指甲一掐可以断掉）
3
鸡蛋2个打好备用。
4
包菜洗净切丝。
5
香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。
6
锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。
7
锅内重新倒少许油，把萝卜丝稍稍翻炒下，再放入香菇片和包菜丝，翻炒。
8
然后把沥干水分的米线放入翻炒均匀后，再加入些许的料酒继续翻炒2分钟左右。
9
加入盐半勺，白糖少许，面酱1大勺，鸡精少许，酱油半勺翻炒均匀。
10
最后加入炒好的蛋块，炒匀，出锅。（可先夹点炒好的面尝尝，有点硬的话可再倒入少许的清水，盖上锅盖焖会）
11
喜欢吃肉滴童鞋也可以搭配点肉丝放入翻炒。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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