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蒸春饼独家

阳台上的草莓

蒸春饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
水 150g

辅料

盐 1g

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸春饼的做法步骤

1
面粉加水(水里加盐）搅成絮状。
2
在揉成光滑的面团。醒15分钟。
3
面团醒好后搓成长条，分成50克左右的小剂子，按扁。
4
擀长薄饼，越薄越好，饼的大小根据自己的蒸屉大小决定。
5
蒸锅放水烧开，蒸屉上铺屉布，放入薄饼，盖上锅盖中火蒸2分钟。
6
2分钟后薄饼蒸的鼓起气泡，在蒸薄饼的2分钟里擀下一张薄饼，依次蒸一张擀一张。
7
第一张薄饼蒸好后接着放第二张，盖上锅盖接着蒸，依次类推，把薄饼蒸完。放饼的时候我们可以把擀好的饼对叠成2层放蒸屉上。
8
再揭开成一层，防止薄饼胚在拿起的过程中变形。
9
依次放最后一张薄饼后，盖上锅盖蒸5分钟，关火后焖2分钟。
10
出锅了，用筷子轻轻一拨就揭下一层饼，一点都不粘。
11
依次把饼揭完。
12
薄薄的春饼就做好了。
13
裹上自己喜欢的菜就可以了。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜立春饼

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