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香菜梗炒牛肉

香菜梗炒牛肉的做法

4张图片

“冬天的香菜棵比较大，杆比较粗，挺适合用来炒肉吃。叶子也别浪费，煮汤或拌菜时放进去。”

食材明细

主料

黄瓜条牛肉 120克
香菜适量

辅料

小米椒 1个
料酒 1大匙
老抽 1小匙
干淀粉 1小匙
姜 1块
蒜 3瓣
蚝油 1大匙
白糖适量
胡椒粉 适量
生抽 1大匙
油适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1
香菜摘去叶子洗净。
2
切段。
3
牛肉切丝，浸泡出血水。
4
牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。
5
爆香姜蒜末。
6
加入牛肉炒变色。
7
加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。
8
加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。

小窍门

牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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