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红烧鸭膀爪

红烧鸭膀爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭膀子 5只
鸭爪 5只

辅料

食用油 适量
盐适量
糖适量
醋少许
生姜适量
葱适量
八角适量
干辣椒 适量
料酒适量
老抽适量
鸡精适量

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鸭膀爪的做法步骤

1
鸭膀子和鸭爪洗净。
2
姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3
剥十几个大蒜瓣待用。
4
斩成小块。
5
水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6
捞出沥掉水分。
7
炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香味。
8
倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9
调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10
然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11
大火收汁，调入适量鸡精即可。
12
老板娘来盘下酒菜。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：炒锅

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