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豆沙馅南瓜饼

豆沙馅南瓜饼的做法

2张图片

“男女老少都喜欢的南瓜饼，中国的传统甜品！”

食材明细

主料

南瓜一块
糯米粉 1斤

辅料

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

1
准备南瓜一块，洗净。
2
改刀，切成块状。
3
放入蒸锅，中火蒸大概15分钟左右。
4
用筷子能穿透南瓜，南瓜就蒸好了。
5
把南瓜去皮，放入干净的大盆里。
6
加入适量的糯米粉。注意！蒸熟的南瓜本身有水分，不需要加水！糯米粉加到面团不沾手为止！揉到盆光，手光，面团就好了。
7
准备辅料，这次豆沙馅。
8
揪出一块小剂子！在手上揉成小团。
9
拍扁，四周窝起。
10
挤入一点豆沙馅料！用手把口捏住，再团成圆形。
11
最后拍扁成饼状。
12
可根据自己喜好，沾些白芝麻。
13
起锅烧油，油要多些！小火，油温七成热，把南瓜饼放入锅中，炸制两面金黄，便可出锅，控油晾凉。

小窍门

揉面不需要加一滴水，因为蒸熟的南瓜里含有水分！分次加入糯米粉，直到面团不沾手，盆光，手光！面团就好了！炸的时候油要多些，否则容易沾锅！小火炸，火急容易糊！里面不熟！

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使用的厨具：平底锅

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