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肉菜——煎焖尖头鱼

肉菜——煎焖尖头鱼的做法

3张图片

“尖头鱼里边有鱼籽，我家孩子特别喜欢吃鱼籽，所以有时候看到这个鱼卖的话，我都会买来吃煎焖的，又香又下饭。”

食材明细

主料

尖头鱼 400克

辅料

油 10毫升

调料

盐 5克
姜 5克
大蒜 10克
生抽 5毫升
葱花 5克

鱼香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎焖尖头鱼的做法步骤

1
尖头鱼去鳞去内脏后清理干净备用。
2
锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。
3
煎至一面凝固后翻面。
4
把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。
5
加入适量开水。
6
加入适量盐。
7
加入适量生抽小火煮五分钟。
8
临出锅之前撒上葱花段即可。

小窍门

鱼放入锅中煎的时候先不要移动，等到一面煎至凝固后再翻面，这样煎出来的鱼比较完整，不会脱皮。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：平底锅

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