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花卷

花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 250g
酵母 4块
糖 5g
中筋面粉 500g
盐 2g

辅料

盐 5-6g（撒面皮）
香葱适量
食用油 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花卷的做法步骤

1
水，酵母，糖，食盐2克用面包机和面发酵至两倍大。
2
擀面杖擀成长方形。
3
依次涂食用油，撒香葱。
4
折成如图状
5
依次切成如图状。
6
用筷子在中间压一压，不要太用力，会断，然后用手分别捏住两端，轻轻拉长再旋转一圈后紧紧捏住两端。
7
依次码好，进行二发。等花卷成原来的两倍大后开始蒸。我是冷水上锅的。大火开后转小火10分钟。好之后不要马上开锅，等3-5分钟再揭开。
8
成品。

小窍门

蒸的时候可以用一根牙签卡在锅盖与锅之间，这样蒸汽水不会滴在面团上造成死面。

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使用的厨具：蒸锅

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